Gourmet-Fondue in Basel, Sommer wie Winter
Gourmet-Fondue heisst bei uns Gletscherfondue: aus der Sennerei Pontresina im Engadin, in Basel exklusiv im Pförtnerhaus.
Was unser Fondue ausmacht
Die Herkunft
Unser Fondue kommt von der Sennerei Pontresina im Oberengadin, einem Familienbetrieb der Familie Wüthrich.
Die Machart
Gletscherfondue wird kalt angerührt und erst bei uns im Caquelon geschmolzen, ohne Schmelzsalze und Konservierungsmittel.
Die Exklusivität
Gletscherfondue® ist eine geschützte Marke der Sennerei. In Basel gibt es sie nur bei uns.
Fondue-Sorten und Preise
Gletscherfondue Hausmischung
Vier auserlesene Schweizer und Bündner Hart- und Halbhartkäse, Weisswein, Kirsch und eine Würzmischung.
Engiadinais cun Prosecco
Zwei auserlesene Engadiner Käse, Prosecco und Kirsch.
Champagner-Trüffel
Vier auserlesene Schweizer und Bündner Hart- und Halbhartkäse, französischer Schaumwein und Champagner, Kirsch und schwarze Trüffel.
Alle Preise pro Person, ab zwei Personen, 300 Gramm pro Person, inklusive Pickles und Fonduebrot. Das Fonduebrot gibt es klassisch und mit Knoblauch, beide hell und rustikal, mit der Bäckerei Weber in Birsfelden für das Pförtnerhaus entwickelt.
Fondue-Tisch reservierenAdventsfondue im Pförtnerhaus
An vier Samstagen im Advent öffnen wir von 18 bis 22 Uhr, nur für Käse: Gletscherfondue in drei Sorten und Gletscherraclette, dazu Vorspeisen und Dessert von der Winterkarte. Croffles gibt es an diesen Abenden keine.
Reserviere über unser Formular und schreib «Adventsfondue» ins Bemerkungsfeld, dazu Fondue oder Raclette. Fondue gibt es ab zwei Personen, grössere Runden reservieren am besten früh.
Vom 25. November bis 23. Dezember gehört unser Hof ausserdem zu den «Zauberhöfen» von Basel Tourismus: Montag bis Samstag von 17:00 bis 21:30 Uhr mit Glühwein, Hot Aperol, Punch und Gletscherraclette. Mehr zum Zauberhof
Gut zu wissen für deinen Fondue-Abend
Online reservieren
Reserviere über unser Reservationsformular und schreib «Fondue» ins Bemerkungsfeld. Spontan geht auch, solange Platz ist.
Ab 17 Uhr, Montag bis Freitag
Fondue gibt es Montag bis Freitag ab 17 Uhr. Am Wochenende öffnen wir für private Anlässe, ein Fondue-Abend für deine Runde ist auf Anfrage möglich. Im Advent sind wir an vier Samstagen von 18 bis 22 Uhr für alle da, siehe Adventsfondue.
Von zwei bis zum ganzen Haus
Zu zweit am Fenster, zu zwölft im Engadinerraum (bis 15 Personen) oder mit dem Team im Atelier (bis 26 Personen). Für grössere Anlässe kannst du das ganze Haus anfragen.
Zwei Brote, für unser Fondue gemacht
Unser Fonduebrot gibt es klassisch und mit Knoblauch. Beide haben wir mit der Bäckerei Weber in Birsfelden für das Pförtnerhaus entwickelt: hell und rustikal.
Tram 14, Haltestelle Sevogelplatz
Das Pförtnerhaus steht an der Hardstrasse 43 im Gellert, drei Minuten von der Haltestelle Sevogelplatz. Über Parcandi kann ein Platz in der Einstellhalle gebucht werden.
Aktualisiert am 25. Oktober 2026. Preise gemäss aktueller Karte.
Die Sennerei Pontresina
Die Sennerei Pontresina ist aus einer Genossenschaft der Bauern im Oberengadin entstanden, damit die Milch auch in der Zwischensaison verarbeitet werden konnte. Heute führt sie die Familie Wüthrich.
Dazu gehören die Alp-Schaukäserei Morteratsch am Fuss des Gletschers und die Gletscherkäserei in Samedan, wo das Gletscherfondue® entsteht.
Auch Lust auf Raclette?
Aus derselben Sennerei kommt das Gletscherraclette, mindestens sechs Monate gereift. Im Winter servieren wir es vom Teller oder als Raclette-Croffle.
Häufige Fragen zum Fondue
Was ist Gletscherfondue und warum heisst es so?
Gletscherfondue® ist eine geschützte Spezialität der Sennerei Pontresina im Oberengadin, benannt nach den nahen Roseg- und Morteratsch-Gletschern. Die Mischung wird kalt angerührt, ohne Schmelzsalze und Konservierungsmittel, und erst bei uns im Caquelon geschmolzen.
Was kostet ein Fondue im Pförtnerhaus?
Die Gletscherfondue Hausmischung kostet CHF 36 pro Person, das Engiadinais cun Prosecco CHF 38 und das Champagner-Trüffel CHF 44, jeweils inklusive Pickles und unserem Fonduebrot von der Bäckerei Weber in Birsfelden. Wir servieren Fondue ab zwei Personen und ab 17 Uhr.
Gibt es das Fondue im Pförtnerhaus das ganze Jahr?
Ja. Die Hausmischung gibt es das ganze Jahr, im Sommer auch im Garten. Dazu kommen Engiadinais cun Prosecco und Champagner-Trüffel. Alle drei Sorten stammen aus der Sennerei Pontresina, in Basel gibt es sie nur bei uns.
Ab wie vielen Personen serviert ihr Fondue?
Ab zwei Personen, mit 300 Gramm Fonduemischung pro Person. Ab etwa acht Personen lohnt es sich, zwei Sorten zu bestellen und am Tisch zu vergleichen.
Muss ich für Fondue reservieren?
Wir empfehlen es, vor allem am Abend und in der Wintersaison. Reserviere online über unser Formular und schreib «Fondue» ins Bemerkungsfeld. Spontan geht auch, solange Platz ist.
Kann ich im Winter draussen Fondue essen?
Ja, unsere Terrasse hat Pellet-Heizungen. Sag uns bei der Reservation, ob du drinnen oder draussen sitzen möchtest.
Geht Fondue für eine grössere Gruppe oder als Firmenanlass?
Ja. Für Gruppen ab etwa zehn Personen haben wir den Engadinerraum (bis 15 Personen) und das Atelier (bis 26 Personen), auf Wunsch auch das ganze Haus. Am Wochenende öffnen wir für private Anlässe. Schreib uns an hello@pfoertnerhaus.ch.
Was ist das Adventsfondue?
An vier Samstagen im Advent (28. November, 5., 12. und 19. Dezember) öffnen wir von 18 bis 22 Uhr, nur für Fondue und Raclette, dazu Vorspeisen und Dessert von der Winterkarte. Reserviere über das Formular und schreib «Adventsfondue» und Fondue oder Raclette ins Bemerkungsfeld.
Sind die Fondue-Sorten vegetarisch?
Ob eine Sorte für dich als vegetarisch gilt, hängt vom verwendeten Lab ab. Frag uns vor der Bestellung, wir geben dir gerne Auskunft. Ein veganes Fondue haben wir nicht im Angebot.