Unsere Karte, klein und fein

All-Time Favourites

• Roastastic Beef23

  Roastbeef, hausgemachte Tartarsauce, english Cheddar, Rucola, Kapern

• Japan Delight22

  Pouletbrust in hausgemachtem Teriyaki, Sriracha-Crème, Mango, Frühlingszwiebeln

• Parma Bandito20

  Hausgemachtes Parmesanmousse, Parmesan, Bündner Rohschinken, getrocknete Tomaten, Rucola

• Pulled Pork BBQ21

  Pulled Pork, BBQ-Sauce, Coleslaw

Swiss Lachs Special

• Salmon King19

  Swiss Lachs, hausgemachtes Meerrettichmousse, Kapern

• Green Salmon20

  Swiss Lachs, hausgemachte Avocado-Frischkäse-Crème, Sprossen

Vegi Love

• Bella Pesto19.5

  Hausgemachtes Basilikumpesto, Cherry-Tomaten, Parmesan, Cashew Nuts, Pinienkerne

• Ruby Ruby Ruby18.5

  Hausgemachte Avocado-Frischkäse-Crème, Granatapfelkerne, Sprossen

• Pumpkin Queen18.5

  Hausgemachtes Kürbismousse, Kürbis-Chutney, Süsskartoffel-Chips

Gletscherraclette-Croffles

• Raclette-Croffle de Luxe23

  Raclette von der Sennerei Pontresina, Feigen, Feigensenf, Silberzwiebeln, Cornichons, Sauce Bourguignonne, Kartoffeln

• Raclette-Croffle Bündner Art22.5

  Raclette von der Sennerei Pontresina, Bündner Rohschinken, Silberzwiebeln, Cornichons, Sauce Bourguignonne, Kartoffeln

• Raclette-Croffle rustikal22

  Raclette von der Sennerei Pontresina, Birnen, Röstzwiebeln, Silberzwiebeln, Cornichons, Sauce Bourguignonne, Kartoffeln

• Raclette-Croffle nature20

  Raclette von der Sennerei Pontresina, Silberzwiebeln, Cornichons, Sauce Bourguignonne, Kartoffeln

Gletscherraclette

Raclette von der Sennerei Pontresina mit Silberzwiebeln, Cornichons, Sauce Bourguignonne und Kartoffeln. Für den Käse verwendet die Sennerei Kuhmilch aus tiergerechter Haltung, er reift mindestens sechs Monate.

• Gletscherraclette Nature26
• Gletscherraclette Diavolo28
• Gletscherraclette Schwarzer Pfeffer / Portwein30
• Gletscherraclette Trüffel32

Gletscherfondue

Ab 2 Personen, pro Person 300 g, ab 17 Uhr. Fonduebrot von der Bäckerei Weber: klassisch oder mit Knoblauch.

• Hausmischungpro Person 36

  Vier auserlesene Käse, Weisswein, Kirsch und eine Würzmischung

• Engiadinais cun Proseccopro Person 38

  Zwei auserlesene Engadiner Käse, Prosecco und Kirsch

• Champagner-Trüffelpro Person 44

  Vier auserlesene Käse, französischer Schaumwein und Champagner, Kirsch, schwarze Trüffel und Trüffelöl

Dazu passt

• Bündnerplättli22

  Engadiner Salsiz, Bündner Rohschinken, hausgemachtes rotes Zwiebel-Chutney, geröstetes Brot mit Olivenöl

• Kirsch5

  Fassbind

Salate

• Teriyaki-Salat22

  Poulet-Teriyaki, Blattsalat, Mango, Frühlingszwiebeln

• Grosser Blattsalat mit Sprossen und Kernen12.5
• Kleiner Blattsalat mit Sprossen und Kernen7.5

Suppe

• Linsensuppe mit Speckklein 10.5 · gross 15
• Spicy Kürbis-Kokossuppeklein 10 · gross 14
• 1 Paar Wienerli8.5

Pförtispezial

• Hörnli mit Gehacktem26

  Gruyère AOP, hausgemachtes Apfelmus, kleiner Blattsalat

Wähen und Quiches

Quiches und Wähen ohne Salat −7.5.

• Quiche Lorraine mit Salat15
• Gemüse-Quiche mit Salat15
• Käsewähe mit Salat15

Plättli

Ab 16:30 Uhr.

• Bündnerplättli deluxe (2 Personen)38

  Engadiner Salsiz und Salametti, Bündner Rohschinken, zwei Sorten Bündner Hartkäse, hausgemachtes rotes Zwiebel-Chutney, Feigensenf, geröstetes Brot mit Olivenöl

• Bündnerplättli22

  Engadiner Salsiz, Bündner Rohschinken, hausgemachtes rotes Zwiebel-Chutney, geröstetes Brot mit Olivenöl

• Pförtiplättli Fleisch28

  Italienischer Coppa, Landrauchschinken, Hummus, Parmesan, Tomaten, Oliven, Focaccia

• Pförtiplättli Vegi28

  Antipasti, Hummus, Parmesan, Tomaten, Oliven, Focaccia

• Hummus-Olivenplättli11

  Hummus, Oliven, Focaccia

• Oliven im Glas4
• Hummus4
• Focaccia3

Sweet Croffles

• Grand Chocolat9.5

  Toblerone-Mousse, Schokoladensauce, Schokoladenstreusel

• Lotus Queen9.5

  Hausgemachtes Vanille-Mascarpone-Mousse, Lotuscréme, Lotuscrunch

• Salty Caramel9.5

  Crème Pâtissière, Salty Caramel

• La Pistache9.5

  Pistazienmousse, Praliné-Crème

• Big Apple9

  Apfelmus, Zimtzucker

• Berry Mary8.5

  Rahm, Blueberrysauce, frische Heidelbeeren

• Big Schoko8.5

  Rahm, Schokosauce, Schokostreusel

• Big Maple8.5

  Ahornsirup, Puderzucker

• Sweet Blanco5.5

  Zimtzucker oder Puderzucker

• Eis Eis Baby10

  Sweet Blanco, Puderzucker, Glace

Mascarpone Dream (im Glas)

• Apfel-Zimt-Mascarpone-Dream à la Säbu11

  Vanille-Mascarpone-Mousse, karamellisierte Mandeln, Zimt-Zucker-Apfel

• Mascarpone-Berry-Crunch-Dream9

  Vanille-Mascarpone-Mousse, Beeren, Lotuscrunch

• Mascarpone-Lotus-Crunch-Dream9

  Vanille-Mascarpone-Mousse, Lotus Creme, Lotuscrunch

Dessert-Klassiker

Portion Rahm +1 · Saucen +1 · Schokostreusel +0.5.

• Affogato9

  Vanille Glace, Espresso

• Hausgemachtes Tobleronemousse9

  Toblerone-Mousse, Rahm, Schokostreusel

• Coupe Colonel9

  Zitronensorbet, Vodka

• Glace5

  Diverse Sorten

Montag bis Freitag ab 9:30 Uhr.

• Croff'Monsieur12

  Bauernschinken, Gruyère, Cherry-Tomaten, Schnittlauch

• Pförti Z'Morge12

  Croissant und Brot mit Butter, Konfitüre und Käse

• Bergler Z'Morge18

  Bündner Hartkäse, Salsiz, Feigensenf, Brot

• Birchermüsli mit Früchten und Rahm8.5
• Swiss Lachs mit Meerrettichmousse6
• Bündner Rohschinken mit Parmesanmousse6
• Engadiner Salsiz6
• Engadiner Salametti5.5
• Käse4
• Croissant3

Good Morning Champagne

Bis 12 Uhr.

• Pol Roger, Champagne Brut Réserve1 dl 15

  Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier · Champagne, Frankreich

• Prosecco Spumante DOC Brut Il Fresco / Villa Sandi1 dl 9 · Flasche 54

  Glera · Veneto, Italien

• Prosecco DOC Rosé Millesimato Il Fresco / Villa Sandi1 dl 9.5 · Flasche 57

  Glera, Pinot Noir · Veneto, Italien, 2023

• Pol Roger, Champagne Brut Réserve1 dl 17 · Flasche 89

  Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier · Champagne, Frankreich

• Charles Heidsieck, Champagne Blanc de Blancs RéserveFlasche 120

  Chardonnay · Champagne, Frankreich

Weisswein

• Bianco Rovere / Guido Brivio1 dl 12.5 · Flasche 73

  Merlot · Tessin

• Fendant «Pirouette» / A. Mathier1 dl 9 · Flasche 56

  Chasselas · Wallis, Schweiz

• Chardonnay / Weingut Blankenhorn1 dl 9 · Flasche 58

  Chardonnay · Baden, Deutschland

• Sauvignon Blanc / Rippa Dorii1 dl 8 · Flasche 54

  Sauvignon Blanc · Spanien

• Sanct Valentin Sauvignon / St. Michael-EppanFlasche 74

  Sauvignon Blanc · Südtirol

• Le Blanc Klus 177 (Bio)Flasche 66

  Cuvée aus Räuschling, Souvignier Gris, Gutedel, Sauvignac und Cabernet Blanc · Aesch, Schweiz

Rosé

• Whispering Angel / Caves d’Esclans1 dl 9.5 · Flasche 64

  Grenache, Cinsault, Rolle (Vermentino), Syrah, Tibouren · Provence, Frankreich

• Oeil de Perdrix / Albert Mathier1 dl 9 · Flasche 59

  Pinot Noir · Wallis, Schweiz

Alkoholfreier Wein

• Sparkling Chardonnay alkoholfrei / Arthur Metz1 dl 8.5 · Flasche 52

  Chardonnay · Elsass, Frankreich

• Riesling / Kolonne Null1 dl 9 · Flasche 56

  Noten von dunklen Früchten und schwarzen Beeren, würzige Nuancen von Pfeffer

Rotwein

• El Sueco Tempranillo / Bodegas Virtus1 dl 11.5 · Flasche 70

  Tempranillo · Ribera del Duero, Spanien

• Amaranta / Tenuta Ulisse1 dl 10.5 · Flasche 68

  Montepulciano · Abruzzen, Italien

• Ceccante / Azienda Il Grillesino1 dl 9 · Flasche 58

  Cabernet Sauvignon · Toscana, Italien

• Riflessi d’Epoca / Guido BrivioFlasche 78

  Merlot · Tessin

• Masseri Primitivo / Tenuta UlisseFlasche 68

  Primitivo · Abruzzen, Italien

• La Atalaya del Camino / Bodegas AtalayaFlasche 67

  Garnacha Tintorera, Monastrell · Almansa, Spanien

• Rioja DOC Egomei / EgomeiFlasche 67

  Tempranillo, Graciano · La Rioja, Spanien

• Lady Di15

  Lillet rose, Prosecco, Schweppes Wildberry

• Famosa Spritz14

  Anna Famosa, Prosecco, Soda

• Ginger Spritz14

  Amicero, Prosecco, Soda

• Limoncello Spritz14

  Limoncello, Prosecco, Soda

• Aperol Spritz14

  Aperol, Prosecco, Soda

• Hugo14.5

  Prosecco, Holundersirup, Soda, Minze

• Martini Spritz14.5

  Prosecco, Martini Bianco, Soda

• Wildberry Spritz14.5

  Lillet blanc, Schweppes Wildberry, Beeren, Minze

• Déjà Vista13.5

  Déjà vu, Tonic, Grapefruit, Rosmarin

• Campari Spritz14

  Campari, Prosecco, Soda

• Campari Orange13.5

  Campari, Orangensaft

• Campari Soda8.5

  Campari, Soda

• Sarti Spritz14

  Sarti, Prosecco, Soda

Classics

• Moscow Mule17

  Vodka, Ginger Beer, Limette

• Dark & Stormy17

  Dunkler Rum, Ginger Beer, Limette

• Gin Basil Smash17

  Gin, Zitronensaft, Zuckersirup, Basilikum

• Tom Collins16

  Gin, Zitronen, Soda

• Port Tonic14

  Weisser Portwein, Tonic, Rosmarin

• Gin (F) all over17

  Gin, Citro, Apfelsaft, Ginger Beer

• Gentleman’s Mule14

  Pimm’s, Ginger Ale

• Milano Torino16

  Martini Rosso, Campari

• Espresso Martini18

  Vodka, Kahlua, Espresso

• Vodka Martini17

  Vodka, Dry Martini

• The Alchemist18.5

  Absinth de Bâle, Limette, Zuckersirup, Jägermeister, Angostura

Negronis

• Classic Negroni17

  Gin, Martini, Campari

• Sloe Negroni17.5

  Gin, Sloe Gin, Campari

• Coffee Negroni18

  Vodka, Kahlua, Martini, Campari

• Caribbean Negroni18

  Overproof Rum, Sherry, Campari

• Negroni Sbagliato17

  Campari, Martini, Prosecco

• Absinth Negroni19

  Absinth, Martini, Campari

Alkoholfreie Drinks

• Virgin Lady Di14.5

  Lillet blanc 0.0, Prosecco 0.0, Schweppes Wildberry

• Virgin Hugo13.5

  Ginger Ale, Holundersirup, Soda, Minze

• Bitter Sunshine13

  Sanbittèr, Apfelschorle, Soda

• Ingwer Spritz12.5

  Amicero, Tonic, Soda

• Amalfi15

  Sanbittèr, Grapefruitsaft, Bitter Lemon, Grapefruit

• Virgin Wildberry Spritz13.5

  Lillet blanc 0.0, Schweppes Wildberry, Beeren, Minze

Offen

• Tegernseer Hell3 dl 5.6 · 5 dl 8.6
• Panaché3 dl 5.6 · 5 dl 8.6
• Guinness5 dl 9.5

Flaschen

• Leffe Brune3.3 dl 7
• Leffe Blonde3.3 dl 7
• Unser Bier Amber3.3 dl 7
• Weihenstephaner Weizen5 dl 9
• Lagunitas IPA3.55 dl 8.5
• Kirin Free3.3 dl 7

  Alkoholfrei

• Thatchers Gold5 dl 9.5

  Cider

Mineral und Fruchtsäfte

• Gazosa3.5 dl 6.5

  Mirtillo, Citro oder Mandarin

• Cucumis3.3 dl 6

  Gurke

• El Tony Mate3.3 dl 6
• Coca-Cola / Coca-Cola Zero3.3 dl 5.5
• Apfelschorle3.3 dl 5.5
• Schweppes Wildberry3 dl 5.5
• Ginger Ale3 dl 5.5
• Thomas Henry2 dl 6

  Tonic, Bitter Lemon oder Ginger Beer

• Orangensaft2 dl 5.5

Wasser

• Basler Wasser3 dl 4 · 5 dl 5

  Mit und ohne Kohlensäure

Smoothies

Fruchtig, frisch und 100 % natürlich: nur Früchte, ohne Zuckerzusatz, Farb- oder Konservierungsstoffe.

• Crazy Carrot4 dl 9
• Mint Avocado4 dl 9
• Berry Passion4 dl 9
• Strawberry Split4 dl 9
• Mango Paradise4 dl 9
• Tropi-Colada4 dl 9

Kaffee

Milchauswahl: Kuhmilch · laktosefreie Milch +0.5 · Hafermilch +0.5.

• Espresso4.5
• Espresso Macchiato5.5
• Doppio6
• Cappuccino6
• Café Crème5
• Schale6
• Latte Macchiato6.5
• Flat White6.5
• Schoggi / Ovo5.5
• Freddo Espresso6

Pförti Specials

• Chai Latte iced / hot3 dl 6.5
• Dirty Chai Latte iced / hot3 dl 8.5
• Homemade Eistee3 dl 6 · 5 dl 8.5
• Homemade Limo3 dl 6 · 5 dl 8.5
• Ingwer-Zitrone-Limo3 dl 6 · 5 dl 8.5
• Ingwer-Zitronen-Tee3 dl 6.5

  Amicero, frischer Ingwer, Zitrone

Matcha

• Chai Matcha Latte iced / hot6.5
• Vanille Matcha Latte iced / hot7

Tee (von Teegarten Miniatures)

• Englische Spitzenmischung5.5

  Schwarztee-Mischung, weicher, runder, voller Blatt-Tee, Assam-Darjeeling-Mischung

• Pai Mu Tan5.5

  Weisser Tee, sonnengetrockneter, spritzig-klarer Tee, offenes Blatt

• Roibush Kalahari5.5

  Zitrusfrisch und würzig

• Caribic Blend5.5

  Der sinnlich Exotische, Mango-Maracuja-Geschmack

• Holder Apfel5.5

  Holunder-Apfel-Geschmack

• Rote Clara5.5

  Hibiskus, Wein- und Holunderbeeren, Cassis-Heidelbeer-Geschmack

• Nana Minze5.5

  Die kleine Minze, ätherischer als Pfefferminze

• Verveine5.5

  Eisenkraut